Winjnen
Fino
Beschrijving: goudgele kleur, doordringend en verfijnd aroma, droge amandelsmaak, licht aan het gehemelte, gisting onder flor gedurende minstens 3 jaar.
Ontwikkeling: door de langzame biologische gisting en de nabijheid van de zee krijgt deze wijn heel bijzondere eigenschappen.
Alcoholpercentaqe: 15°
Druif: Palomino.
Moet ZEER koud worden geserveerd - Biologische wijn.
Fino en rama - ongefilterde
Amontillado
Beschrijving: oude, droge wijn met minstens 3 jaar langzame biologische gisting en 5 jaar rijping in vaten. Heeft kenmerken van de Fino en de Oloroso. Amberkleurig, zuiver en met een doordringend hazelnootaroma.
Alcoholpercentage: 18°
Druif: Palomino
Oloroso
Description: Initialement sec, de couleur ambre à acajou, avec un aròme corsé. Beaucoup de corps et un élevage d'au moins 5 ans.
Elaboration: Vieillissement en fûts de chêne.
Alcool: 18°
Type de raisin: Palomino
Palo Cortado
Beschrijving: Sacristía-wijn van meer dan 50 jaar oud, in houten vaten. Deze wijn, met een beperkte jaarlijkse productie, verrast door zijn complexiteit.
Alcoholpercentaqe: 22°
Druif: Palomino
Cream
Beschrijving: zoete wijn verkregen op basis van de Oloroso, donkere kleur. Doordringend aroma, verzacht door een rijk bouquet en een langzame gisting gedurende minstens 4 jaar.
Alcoholpercentaqe: 18°
Druif: Palomino + Pedro Ximénez
Moscatel
Beschrijving: zoete wijn vervaardigd volgens het ambachtelijke systeem dat "pasil" wordt genoemd en betekent "in zand aan de zon blootgesteld", met diepgaande rozijnaroma's.
Alcoholpercentaqe: 16°
Druif: Moscatel.
Pedro Ximenez
Beschrijving: heel zoete wijn, mahoniekleurig, met aroma's die van het drogen van de druiven afkomstig zijn.
Vervaardigd van Pedro Ximénez-druiven, die in de zon te drogen worden gelegd zodat ze een hoger suikergehalte krijgen.
Alcoholpercentaqe: 16'5°
Brandewinjnen
Azijn
Sherry azijn
Azijn van onze wijnen die in eikenhouten vaten zijn grootgebracht door de
traditioneel systeem van criaderas en soleras.
Sherry vinagre met Pedro Ximenez
Azijn van onze wijnen gerijpt volgens het traditionele systeem van
criaderas en soleras.
Grape palomino en Pedro Ximénez
Sherry reserve azijn
Azijnreserve van Sherry-wijn.
Speciaal geselecteerd en gerijpt in eiken vazen.